In partenza !!

Pochi gatti che mi seguite o che per sbaglio trovano il mio magrissimo blog girovagando per il web, vi annuncio che sono in partenza per il...







... JAPAAAAAAAAN !!!!!!!! I'M COMING !!






Purtroppo devo scrivere " a presto ^_^"

Ma giuro che non mi dispiacerebbe stracciare il biglietto di ritorno...

Bye bye !

Puff puff....che fatica !

Buongiorno a tutti !!!!! Ogni tanto mi ricordo di aggiornare questo povero blog...

Ecco a voi la ricetta delle creme che ho usato per farcire due MEGA torte per un diciottesimo. Le foto delle torte sono ancora in mano al fotografo...


Ingredienti:

2 litri e mezzo di latte
300 gr di amido di patate o frumina
scorza di limone
2 fialette vaniglia
270 /290 gr di zucchero
4 tuorli belli rossi e grandi




Mettere il latte a riscaldare a fuoco basso con metà dose indicata di zucchero e le due fialette di vaniglia.
Sbattete con una normale frusta da cucina i tuorli con lo zucchero e piano a piano incorporate la frumina o l'amido. Continuate ad amalgamare fino a quando non diventerà spumoso.
Il latte deve solo riscaldare quindi piano a piano [come per le altre mie creme] versate due mestoli di latte alle uova e continuate a sbattere.
Quando avrete versato circa 7/9 mestoli nelle uova, prendere quest'ultimo composto, versatelo nella pentola ove vi è il latte rimasto, e a fuoco basso fate cuocere, MESCOLANDO SEMPRE, fino a che la crema non si sarà addensata.

Questo tipo di crema, dal gusto non troppo forte, ma neanche troppo debole, è adattissimo se volete ricavarne altre creme. Cosa sto dicendo ?

Finiamo la lista degli ingredienti ! ^^

1 vasetto di nutella da 250GR
pasta concentrata di pistacchio 100 gr per 1 litro di crema.

In mezzo litro di crema ho messo la nutella. [Poi aumenta essendoci una grande quantità di nutella]
Nell'altro litro la pasta semi-liquida al pistacchio [la compro in un negozio di forniture per pasticcerie... Ne hanno di tutti i gusti !! Pure torrone e frutti di bosco !
L'altro litro l'ho lasciata normale.

QUANDO AVRETE condito le creme, NON fatele raffreddare: aggiungete in ciascuna 4 fogli di colla di pesce.

ECCOMI !

Salveeeeeeee gente !! ^_^ [per quei pochi sostenitori che mi seguono e quei pochi che magari seuono ma non sono iscritti]

E' da molto molto tempo che non scrivo.... A volte questo blog muore per poi rinascere.
Purtroppo non ho assolutamente tempo, mi divido tra le lezioni lo studio ecc ....
Comunque in quest'ultimo periodo non ho cucinato nulla che potesse essere degno di nota, ma.... la prossima settimana dovro' commissionare una torta per un diciottesimo [circa 24 persone] ^_^ Non vedo l'oraaaaaa !!

Quindi ......see you soon !

Torta glassata al limone

Mia mamma voleva una torta al limone... e non ci ho pensato mezza volta a dire di si !
E' doveroso fare una premessa:
è MORBIDISSIMA
è BUONISSIMA
è UNA NUVOLA !!

... Ne ho fatte tre. E vabè !

Ingredienti:
250 gr di farina 00
2 cucchiai colmi di frumina
1 bustina di lievito
90 gr di zucchero
40 g di burro sciolto
la scorza di due limoni grattuggiati + il succo di un limone
1 bicchiere di latte di soia
un pizzico di sale

Mescolare il lievito con la farina, la frumina e lo zucchero. Grattuggiare i limoni e infine spremerne il succo. [solo di uno !]
Versare il latte di soia e il burro precedentemente sciolto al composto farinoso e mescolare con lo sbattitore elettrico a media velocità.
Riscladate il forno a 170°,prendete una teglia e ricopritela con la carta forno bagnata e strizzata.
Versate sopra il composto e infornate a 180° per 20 minuti. In tal caso verificate con la prova stecchino.

Nel frattempo preparate una sorta di glassa:
il succo di due limoni
3 cucchiai di acqua freddissima
sei cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai colmi di amido o frumina

Mettete tutti insieme gli ingredienti poichè quando c'è l'amido si lavora sempre a freddo. Mescolate e mettete nel fornello a fuoco basso fino a quando non si addenserà.
Versate poi sulla torta NON appena uscita dal forno e aspettat che si solidifichi.

Non mi era mai venuta una torta dalla consistenza così leggera e soffice !!

TRINFO: REAL MUD CAKE

...Oddio. La ricetta è quella della mud cake [torta di fango.... e capirete perchè ! ] pero' non sono così soddisfatta del mio lavoro per due semplici motivi:
1. la prossima volta fuori useroì una glasse che non indurisca. Quindi una copertura o una crema che tenga abbastanza. Se avete consigli: PREGO !
2. ho fatto la cavolata di metterla in frigo. NON ERA il caso di metterla in frigo ):
Vabbè... passiamo a noi:

Ingredienti
300 gr di cioccolato
1 cucchiaio abbondante di frumina
90 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 bicchiere di plastica pieno di latte [io uso qullo di soia]
2 cucchiai di olio di semi
un pizzico di sale
77 gr di burro
cinque cucchiai di goccie di cioccolato
80 gr di cacao amaro in polvere
200 gr di cioccolato fondente grossolanamente tritato col coltello

Per ricoprire:
200 gr di cioccolato fondente
mezzo bicchiere di panna


Setacciate la farina con il cacao, il lievito e lo zucchero.
Riscaldate il latte con i pezzetti di cioccolata all'interno, le goccie e il burro.
Versate il latte nel composto polveroso e aggiungete anche l'olio. Mescolate tutto con un cucchiaio di legno con un movimento rotatorio dall'alto verso il basso.
Imburrate e infarinate una teglia e infornate a forno riscaldato. Mettete a 170° per 25 minuti.

Preparate la glassa:
fate scioglire i cubetti di cioccolato con la panna. Quando la torta sarà uscita dal forno, versatela sopra la torta ancora calda.

Come ho già detto precedentemente MUD CAKE significa torta fango. E' chiamata così perchè la sua consistenza è fangosa ma NON è cruda, per via di tutto quel cioccolato all'interno che ovviamente si scioglie.

Eccovi una foto un po' FLASHATA ma che ritrae meglio l'interno appena caldo.


La prossima volta devo farla PERFETTA !!! è_é


P.S. dopo aver mangiato una sola fetta di questa torta il vostro colesterolo chiederà pietà. Avvertitelo prima !

Leggera merenda speziata

Si lo so quella che state vedendo è una ricetta molto semplice... Pero' è così buona che spesso la faccio per merenda !

Ingredienti:
cinque mele gialle + 1 rossa
3 fettine d'arancia
1 fetta di limone
2 cucchiaini colmi di cannella
1 bacca di cardamomo frantumata
mezzo bicchiere d'acqua naturale

.... E' molto molto semplice !
1. Tagliate le mele. Io non le sbuccio perchè la buccia fa bene e a me non da fastidio mangiarla !
2. mettete in una pentola abbastanza capiente le mele, le fettine d'arancia, quella del limone e buttate le mele. Cospargete con la cannella e il cardamomo. Mescolate e lasciate cuocere per un quarto d'ora/ 20 minuti.

P.S. SE AVETE DEI FIORI D'ARANCIO ESSICCATI... metteteli quando avrete finito la cottura, ma lasciate il coperchio per qualche minuto !

Ancora un'altra torta...

...speziatissima al cioccolato e profumatissima !
Io vado matta per l'odore inebriante delle spezie !
Ne avevo già fatta una sotto forma di ciambella...MA NO ! Non mi è bastata.
Ecco a voi la ricetta per questa...nuvola nera !

Ingredienti:
300 gr di farina 00 + 3 cucchiai di fecola
70 gr di zucchero + 1 cucchiaio di z. di canna
1 bicchiere di plastica pieno di latte di soia tiepido
mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
40 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1 " di noce moscata
mezzo cucchiaino di curry
mezzo " di zenzero
la scorza grattuggiata di mezz'arancia
1 bacca di cardamomo sbriciolata
60 gr di cacao amaro

Setacciate la farina con il cacao. Aggiungetevi lo zucchero e tutte le altre polveri [ le spezie e il lievito !]
Riscaldate il latte di soia e fate sciogliere all'interno 40 gr di burro e grattuggiate sopra la scorza dell'arancia.
Quando il burro si sarà sciolto aggiungete il latte al composto polveroso e versate anche l'olio. Iniziate a montare tutto con lo sbattitore elettrico. La consistenza del composto dovrà essere come quella delle crepes,all'incirca: se dovesse risultare poco lavorabile aggiungete dell'altro latte di soia.

Riscaldate il forno a 180° .
Imburrate e infarinate una teglia e versategli il composto. Infornate per 40 minuti circa. In tal caso fate la prova stecchino perchè il mio forno riscalda talmente forte che spesso....brucia tutto sopra e non fa cuocere nulla dentro -___-

Cospargete di zucchero a velo e.....
ggggggnam !


Enjoy your meal !