Ero alla ricerca disperata di una ricetta di un pane buono soffice dentro morbido e croccante fuori.....MA METTETE TUTTI LO STRUTTO O IL LATTEEEEE ???
Cavolo non basta nei dolci..anche nel pane ?
No ! Not for me ! ehehe
Ecco la mia ricetta... Semplice facile e buona !
Ingredienti:
800 gr di farina
1 cucchiaio di farina 00
37 gr di lievito
1 cucchiaio non colpo di sale
una spruzzata di pepe nero macinato
una spruzzata di aglio [si ma POCHISSIMO...]
3 cucchiai di olio di e.v.
50 gr di burro
rosmarino q.b.
acqua tiepida q.b.
7 pomodori secchi tagliati a pezzettini
Mischiate insieme: farina farina 00 pepe aglio sale rosmarino nella stessa ciotola così da mescolare bene tutto.
Fate riscaldare un pentolino di acqua e aggiungetela alla farina con il cubetto di lievito e abbiate cura di mettervi anche l'olio e il burro fuso.
Aggiungete l'acqua [dovrete regolarvi voi] e impastare tutto fino a quando si otterrà una pasta morbida ma NON ASCIUTTA nè appiccisosa. Impastate e sbattete senza sosta per almeno 10 minuti aggiungendo acqua se fosse necessario. Alla fine aggiungere i pomodori secchi a pezzetti e continuate a impastare per cospargerli nell'impasto.
Coprite l'impasto in un luogo veramente caldo e non scordatevi di avvolgere con qualcosa come un plaid o un maglione di lana.
Lasciate lievitare per QUASI un ora e dopodichè procedete alla forma e alla cottura !!
E' venuto veramente ottimo !!
Sotto anche la versione al formaggio.
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